下面，就从不同的角度来进行详细的分析和辨析。【苍术和白术的区别，苍白二术异同分析】喝酒。经过这一次。

外观苍术的茎叶具有橘黄色或深褐色的角质层，表面光滑，有少量细毛，根部稍稍肥大，呈圆锥状或肥大球形，有断面；而白术的茎叶具有灰白色或浅黄色的角质层，表面相对粗糙，有一定的棱角，根部稍稍肥大或直径略大过茎干，无断面。

从外观上看，苍术和白术的形态和质地存在明显的不同。

性味苍术性温，味辛苦；白术性温，味甘苦。

苍术具有温中散寒、止痛解毒等功效，适用于寒湿痰饮、虚寒泄泻等症状；而白术具有健脾益胃、补中益气、固表止汗等功效，适用于脾胃虚弱、气虚体弱、盗汗出汗等症状。

由此可见，苍术和白术在性味上也存在明显的差异，针对不同的症状有着不同的应用。

炮制方法苍术和白术在炮制方法上存在差异。

苍术在炮制时，先要将其浸泡1-2天，去除杂质和根膜，然后将其切断成块，再用石灰水漂洗1-2小时，晾干后再用沙炉炙制成苍术；而白术则不需要浸泡和石灰水漂洗，直接干燥或用沙炉炙制即可。

苍术和白术的不同炮制方法，对于其药效和成分的形成和保留有着明显的影响。

主要功效苍术和白术的主要功效有相似之处，也有不同之处。

苍术主要用于治疗腹痛、呕吐、泄泻、关节疼痛、咳嗽等症状，对于胃寒，四肢冷，腰膝酸软等症状也有一定的食疗作用；白术则主要用于治疗食少便溏，体虚乏力，气短盗汗等症状，对于脾胃虚弱、神经衰弱、劳累乏力等症状也有一定的食疗作用。

从主要功效上看，苍术和白术的应用范围和适应症略有不同。

总结综上所述，苍术和白术虽然都属于中药材，但它们之间还是存在着一些明显的区别，包括外观、性味、炮制方法和主要功效等方面。

因此，在药用和食疗上，应根据不同的症状和需要，选择和应用不同的中药材。